材質は、鉄、ステンレスのどちらでもよい。 鍋底の形は、注意して欲しい。 右図の通り、鍋底が平らでトッププレートに密着する鍋 でないと使えない。 鍋底の直径が12cm未満のものや、鍋底に約4mm以上の 反りや、脚が付いている鍋も使えない。